蜀将

​凉菜

夫妻肺片
Sliced beef and ox tongue in chili sauce

通常以牛的各个部位为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒 面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

£9.9

口水鸡
Mouthwatering Steamed Chicken with Chili Sauce

口水鸡是四川省的一道传统名菜,属于川菜,该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香 嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度 地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。 口水 鸡是一道凉菜,该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身

£9.9

红油猪耳
Pig ears dressed with red oil

红油猪耳是用猪耳制作的一道家常菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合
物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

£9.9

麻辣牛腱肉
Spicy Beef Tendon

看看这麻辣牛腱是不是很诱人,肉和牛筋口感不过烂,Q度刚刚好。制 作原料主要有牛腱、香菜、葱、红辣椒、卤汁。懒人必备五星级好评小食。

£9.9

凉拌黄瓜
Cucumber salad

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感清脆爽口,操作简
单,具有美容养颜功效,营养价值丰富。

£7.9

椒麻鸡
Spiced chicken with chili sauce

椒麻鸡是一道著名川菜,主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸 鲜,质地软嫩,清爽可口。

£9.9

凉拌木耳
Chinese Pronunciation Black Fungus Salad

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材,以香菜、红辣椒、蒜头作为辅料凉
拌而成的一道家常菜。具有清爽可口,营养丰富的特点,尤其适宜夏季食用。

£7.9

香卤猪肘
Stewed pig elbow

香卤猪肘是南北皆有,色,香,味俱全的一道菜。制作不难,但过程较为
考究。喜欢烹饪的可一试。肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

£9.9

特色菜

麻辣烤鱼
Ma la Grilled Fish

麻辣烤鱼是四川及重庆的传统名吃,制作原料主要有草鱼(鲤鱼等其它鱼也可以)、香菜、豆芽等。
属于川菜系。

£35.9

香辣烤鱼
S
picy Grilled Fish

吃不腻的香辣烤鱼。烤过的鱼外焦里嫩,加上各种各样的配菜,麻辣鲜香。汤汁经过烤盘的加温都渗 透到了鱼肉里,超级下饭,肉嫩汁鲜。

£35.9

冒菜烤鸭锅
tingling spicy hot pot with Duck

冒烤鸭即冒鸭子是四川省成都市的特色美食,属川菜系、以千寻冒烤鸭最为有名,它结合了烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法,将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下,加上冒菜就是一钵热气腾腾,荤素搭配,鲜香四溢的四川特色的冒烤鸭。

£35.9

毛血旺
Boiled blood curd with spicy sauce

毛血旺是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。其起源于重庆,流行于西南地区,是一道著名的传统菜式。

£18.9

热菜

宫保鸡丁
Kung Pao Chicken

宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合坚果的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣 而不猛,肉质滑脆。宫保鸡丁入口之后,舌尖先感觉微麻、浅辣,而后冲击味蕾的是一股甜意,咀嚼时又会有些 “酸酸”的感觉,麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、坚果使人欲罢不能。

£10.9

回锅肉
double cooked pork slices

回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。
制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

£10.9

麻婆豆腐
Mapo Tofu

是四川省传统名菜之一,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,
将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

£9.9

鱼香茄子是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。最主要的 辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香 。上世纪七十年代之前,餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

£9.9

干煸四季豆
Sichuan Dry Fried Green Beans

干煸四季豆是一道特色传统菜肴,属于川菜菜系,主要制作材料有四季豆、干辣椒等。干煸四季豆
口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。

£9.9

爆炒黄喉
Stir Fried Yellow Throat

黄喉不要在烫火锅了,配上佐料爆炒,大火起锅,脆爽下饭 清脆可口

£12.9

干煸肥肠
Griddle Pork Intestines

干煸肥肠是用肥肠制作的一道著名的地方佳肴,属于川菜。具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。香辣、微甜、香气扑鼻,有促食欲的感觉。

£10.9

水煮鱼
Sichuan Boiled Fish

水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片,是中国川渝地区的一道特色名菜,属于川菜系,水煮鱼通常由新鲜 鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

£18.9

金汤酸菜鱼
Fish Fillet with Sichuan Pickles in Golden Soup

南瓜常被用来做汤底,宜荤宜素,颜色漂亮,且不抢味,称为金汤。南瓜泥的色泽与黄灯笼辣椒酱
非常接近,既能营造出金黄的汤色,又能让辣度适宜,大多数人都能接受。

£18.9

麻辣脆虾
Crisp prawn with hot sauce

一道可以连壳一起吃掉的虾,鲜香中透着辣,嚼在口中,营养又补钙,让你胃口大开。口感麻味和辣
味交汇其中,让人欲罢不能。

£18.9

麻辣小龙虾
Spicy Tingleling crayfish

麻辣小龙虾又名口味虾、是著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他
香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。绝对是年轻一族的潮味新宠。

£35.9

香辣龙虾
Hot and spicy crayfish

香辣小龙虾是比较多人食用小龙虾时候会选择的口味,香辣小龙虾口味香辣,尤为爽口,食用的时
候再搭配几瓶啤酒是夜宵的不错选择。

£35.9

姜葱龙虾粉丝煲 
Sautéed Lobster with Ginger and Scallion

海鲜跟粉丝绝对是最佳拍档,粉丝充分吸收了烹煮海鲜出来的鲜香汁水,清香滑爽,口感清爽
不腻,食物鲜味停留在口中,味蕾得到最大的释放。

£35.9

肥肠麻辣香锅
Pork Intestines hot-spicy pot 

肥肠麻辣香锅是一款以肥肠为主要食材制作而成的美食,口感麻辣。成品色泽棕红,肥肠软粑入味,香味浓郁诱人。猪大肠经烹制后,粑糯肥美,口感极佳。再配以浓厚的麻辣味,风味别具一格。

£28.9

牛腩麻辣香锅
Beef Brisket Spicy Hot Pot

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。融入麻辣口味,能让牛腩的劲道在麻辣的刺激下带给吃货们最大的感官刺激。

£28.9

大虾麻辣香锅
Hot and Spicy king prawn platter pot

麻辣香锅不拘泥于定式,大虾的虾油混着麻辣的香气,包裹了整 锅的食材,虾的香甜混着辣椒的麻和辣,让锅的香气在短时间内得到最大的释放 。

£28.9

双脆麻辣香锅
Yellow Throat and Cow louver Spicy Hot pot

双脆是一道四川省的特色传统名菜,主要材料是牛黄喉、牛百叶 ,其口味特别,脆嫩爽口,咸鲜味美。加以香锅方式去烹饪,将食材的鲜味牢牢 锁住,加以麻和辣的提升,使得食物口感更加多元化。

£28.9

干锅鸡
Sautéed Chicken

干锅鸡是一道四川特色传统名菜,以鸡肉为主要食材,整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲,营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

£35.9

干锅牛腩
Sautéed Beef Brisket

是一道以牛腩为主要食材,加以各种辅料制作而成的美食,口味香辣。牛腩的味道在干锅里得到最极致的挥发,结合香气,绝对是一道费饭的绝绝子。

£28.9

干锅双脆
Sautéed Yellow Throat and Cow louver

质地脆嫩,咸鲜味美,主料为牛黄喉、牛百叶,味道干香。

£28.9

干锅肥肠
Sautéed Pork Intestine

干锅肥肠是一道传统名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足,色泽鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手

£28.9

干锅虾
Sautéed Prawn

干锅虾,香辣入味,有一段时间没吃了就会想念它的味道,要把虾壳煎炸至酥脆然后要趁热调味,这样使得虾肉特别的入味

£28.9

四川凉面
Szechuan cold noodles

四川凉面是四川的传统小吃,在四川全省都有很大影响。近几年更是 走出四川,走向大江南北、向全国各地人们的餐桌,深受广大食客的欢迎和好评 。四川凉面真正考验的不是用名贵食材炫技,恰恰是最平凡的食材,做出淳朴而 又令人心醉的味道,应该是吃完之后,数月乃至数年过去,嘴里还能念念。

£9.9

白饭
Rice

​白米饭

£2.5